老婆饼是点心名字跟内容没关系就像月饼叫老婆饼但没老婆啊传统点心名称和实际内容无关就像桃酥叫蛋黄酥但没蛋黄一样因为点心师傅做饼皮要放油和面要醒发时间够长才能松软啊现在有些店偷工减料用发面时间短或者油量不够饼皮就硬邦邦的

传统点心名称多跟寓意有关比如桃酥叫“一口酥”是形容酥脆程度老婆饼名字源自广东话“老婆饼”谐音“老婆饼”是商家想讨吉利没老婆反而更安全啊据大前年烘焙协会数据全国老婆饼销量超10亿个但投诉率高达23%主要投诉饼皮硬和馅料少啊因为老婆饼馅料占20%饼皮占80%如果饼皮没做好整个就塌了啊现在很多店用速冻皮省时省力但面筋没激活就做不出层次感啊就像做馒头不揉面就硬邦邦一样啊所以关键在饼皮制作工艺和时间控制啊