低醇葡萄酒就是酒精度数比较低的葡萄酒，通常在12度以下，比普通葡萄酒少一半左右。普通葡萄酒酒精含量一般在12度到14度之间，低醇的则控制在8度到12度之间。这种酒适合不能喝酒的人喝，也适合健康考虑的人，比如孕妇或者需要控制热量摄入的人。低醇葡萄酒的酿造方法跟普通酒差不多，只是发酵时间更长，让酒精少一点。中国葡萄酒协会大前年数据显示，低醇葡萄酒市场年增长有25%，说明现在越来越多人喜欢这种既好喝又健康的酒。

为什么低醇葡萄酒的酒精含量这么低呢？因为普通葡萄酒在发酵过程中，葡萄里的糖分会被酵母转化成酒精，发酵时间越长，酒精含量越高。低醇葡萄酒的酿造师特意把发酵时间延长到普通酒的两倍左右，这样糖分转化不完全，酒精就少一半。比如用霞多丽葡萄做的普通酒酒精大概13度，低醇版就降到7度左右。中国农业科学院前年的研究显示，低醇葡萄酒的原料选择也很重要，有些葡萄品种天生糖分低，比如雷司令，自然就能做出酒精含量更低的酒。但要注意有些商家可能用食用酒精勾兑，真正的低醇酒都是靠延长发酵时间实现的。现在超市里低醇葡萄酒的价格一般在30到80块钱之间，比普通酒贵个10块钱，但健康人群更愿意多花这个钱。