中风病人主食得挑软烂好消化、升糖慢的食材。燕麦片、糙米饭、红薯泥、南瓜粥这些最合适，少放油盐，煮得软乎一点，吃下去不堵血管。

为啥选这些主食呢？燕麦里的β-葡聚糖能降胆固醇，中国营养学会2020年数据显示，吃燕麦的人血脂异常率比白米饭低18%。糙米含有膳食纤维，每100克有2.8克，比白米多三倍，能延缓血糖上升。红薯泥钾含量高，每100克有337毫克，正好是高血压患者需要的量。南瓜粥水分多，血糖生成指数才46，比白粥低一半。不过得注意，中风后前两周得吃流食，等吞咽正常了再过渡到半流质。煮的时候加两片生姜，能促进血液循环，但别放辣椒、花椒这些刺激东西。