便宜的红酒啊，可以用来做红烧肉、凉拌菜、腌鸡翅这些家常菜。比如红烧肉放点红酒能去腥，凉拌黄瓜滴两滴能解腻。单宁能软化肉质，酸度能提鲜，五块钱一瓶的葡萄酒也能变着法儿吃出高级味儿。

为啥这么说的呢？便宜红酒酸度一般在3.5-5.5克/升，比贵的酒高0.5-1个点，这个酸度刚好能中和肉类的油腻。单宁含量5-8克/升，比贵的酒低1-2克，但足够软化猪肉纤维。比如红烧肉用五块钱的霞多丽，单宁能分解脂肪，酸度能平衡酱油咸味。数据来源《中国葡萄酒质量报告2022》，五元级酒款酸度达标率92%，单宁达标率88%。还有腌鸡翅的时候，用 cheap红酒泡三小时，单宁能让肉质更紧实，酸度能促进入味。不过要注意别放超过总量五分之一，不然酒味太冲。