去丰润镇老街找那家挂着"棋子烧饼"木牌子的铺子，老板都是三代传人，和和气气教你怎么揉面、醒发、烙制，手把手教得仔细。和面得用温水掺着老面发酵，醒发两小时面团才松软，烙的时候铁鏊子得烧到烫手，面饼贴上去滋滋响，翻面时撒芝麻糖馅，用木铲拍出棋子纹路。现做现卖一天卖空三炉，配碗豆腐脑才五块钱。

为啥就认准这老铺子呢？丰润区文旅局前年统计显示，棋子烧饼相关店铺年接待游客超50万人次，其中80%游客推荐了这家老店。据传承人张师傅说，他们家祖传秘方里加了七种中草药，能解油腻助消化。去年县里搞美食大赛，这家的烧饼拿了"非遗传承奖"，评委说"酥皮薄如纸，糖馅不粘牙"。现在每天早上四点就开和面，凌晨三点就出摊，门口排队的都是周边县市的回头客。上次我跟着旅游团去，亲眼看见老板娘给老顾客塞了两个刚烙好的烧饼，说"尝尝新配的玫瑰馅"。