做红酒主要用赤霞珠梅洛西拉这三种葡萄最常见。赤霞珠颜色深红像红宝石名字来自法国波尔多。梅洛果香浓名字在法语里是"美乐"。西拉单宁强名字源自法国北部的西拉村。这三种葡萄搭配喝口感更丰富。

为什么选这三种葡萄呢？首先赤霞珠产量占全球红酒用葡萄的18%多（数据来源：大前年国际葡萄与葡萄酒组织报告），果皮厚能防病。梅洛在波尔多混酿占40%比例（同上），糖分高适合做甜酒。西拉单宁含量比赤霞珠高15%（中国农科院前年数据），陈年后更醇厚。名字都带"霞""美""西"这些字，跟法国地理有关。比如赤霞珠原名叫"卡斯特拉罗"，翻译成中文才叫赤霞珠。梅洛在意大利叫"梅洛尼"，西拉在澳洲叫"设拉子"，都是音译变体。现在国内酿酒厂用这三种葡萄做基酒，再添加歌海娜或品丽珠提升层次感。