做葡萄酒要加糖主要是调节酸度平衡口感，一般每升葡萄酒加10-20克糖就够啦。糖分能让酒体更饱满，还能提升甜味不抢风头。具体怎么加得看葡萄本身的酸度，酸度高就少加点，酸度低就多加些。价格方面普通白砂糖每斤八块钱，按这个比例算，十斤葡萄大概要加半斤糖，成本也就四块钱。

为啥是这个数啊？首先得明白葡萄酒发酵原理，酵母会把糖转化成酒精，但酸度高的葡萄发酵完容易发苦。根据中国酿酒标准，成品酒糖度控制在8-12克/升最合适。比如用100斤巨峰葡萄，出汁率65%就是65斤，换算成升大约是32升（1斤=1升）。按每升加15克糖计算，总共需要480克糖，半斤糖刚好够。白砂糖市价四块五一斤，半斤就是两块三毛钱，算下来每斤葡萄成本增加不到五毛钱。要是用冰糖价格贵些，但用量差不多，成本涨个一块钱就完事。不过要注意加糖时机，要在发酵前加，发酵后加容易让酒体变浑浊。