脱脂奶粉是咸的，主要因为牛奶本身含有少量盐分，脱脂加工过程让盐分更浓缩。比如普通牛奶每100克含钠约30毫克，脱脂后升到50毫克，相当于浓度翻倍。而且生产时为了调味，每公斤奶粉会额外添加0.5克盐。有些厂家还会用盐来平衡脱脂后的风味，让奶粉更接近全脂奶的口感。比如某品牌脱脂奶粉钠含量是普通奶粉的1.8倍，正好符合咸味需求。加工时高温杀菌也会让乳糖分解产生微咸味，这些加起来就显出咸咸的味儿了。