临沂学做糕点得去兰山区老城区，那边有老张糕点铺、李记面点坊这些老店，师傅手艺传了三代人。传承人王师傅在城西巷开了培训中心，每周三六教揉面发酵的诀窍。还有非遗体验馆每月办两次实操课，报名费一百五包含材料费。

为啥选这里呢？因为临沂糕点师傅集中在兰山区，前年统计有2000多家糕点店，30位省级非遗传承人。兰山区占全市七成老字号，像老张铺子连续三年上央视美食节目。大前年拨款800万搞非遗培训，现在有5个官方认证的糕点培训基地。学糕点得找这些老店和官方机构，材料都在兰山市场能买到，价格比别处低两成。要是想系统学，得先去传承人工作室跟三个月，再考个初级糕点师证，现在考位得抢着报名。