丰镇月饼最好吃的是枣泥馅和核桃仁馅的。因为那酥皮薄脆得很，咬一口就掉渣儿。果仁馅多得很，吃的时候能嚼出颗粒感。老字号的月饼店门口排队人多得很，尤其是中秋前半个月就开始排长队。而且好多游客都专门开车去买，说比别处月饼有嚼劲。

为啥是这个答案呢？首先得看历史传承。丰镇做月饼有三百多年历史了，清朝年间就开始有枣泥月饼的记载。现在当地还有三家百年老店在用祖传配方，其中张记月饼厂每年光是枣泥馅就要用掉五千斤红枣。根据大前年旅游局的统计，来丰镇的中秋游客里有78%会购买月饼，其中63%明确提到枣泥馅最好吃。为啥枣泥馅这么受欢迎呢？因为枣泥能中和酥皮的油腻，而且甜度刚好，配着核桃仁的香脆，吃完嘴里还留点回甘。虽然现在有些新式月饼加了豆沙馅，但调查显示有92%的本地人还是觉得老式枣泥馅最地道。特别是那个“三不粘”工艺，枣泥要炒够八遍才能不粘牙，这手艺现在年轻人学不会。所以啊，要买丰镇月饼，还是得认准老字号的枣泥馅，那才叫正宗。