串串香菜品清单就是竹签串的菜，有肉有菜有豆制品，比如牛肉、土豆、藕片这些。蘸料主要是香菜和辣椒油，吃的时候自己调汤底，有些店还加花生碎、折耳根这些配菜。

为啥是这个样子的呢？首先肉食爱好者最爱牛肉串、肥肠串这些，重庆地区前年火锅协会数据显示，牛肉类食材占荤菜销量的45%。土豆片和藕片这种淀粉类蔬菜，煮久一点不烂还入味，菜市场批发价每斤3块左右，成本比绿叶菜低。豆制品像豆干、腐竹，泡水5分钟就能用，夏天卖得比冬天多30%。有些店还会加折耳根和花生碎，虽然有人不爱吃，但加了这个配菜的店回头客多15%。比如牛肉串要穿成两圈肉，土豆片要切0.3厘米厚，藕片得带点节，这样串起来好看又好吃。