临汾吃牛头和酱牛骨头的地儿主要集中在迎春街夜市和鼓楼西街老巷子。晚上七点到十点去那两个地方准能碰见卖牛骨的摊子，牛头肉切得薄厚均匀，酱香混着骨头汤味儿特别勾人。

为啥是这两个地方呢？因为那儿的酱牛骨头是用老卤水炖的，牛头肉切得薄厚均匀，配上特制的辣椒面，闻着香吃着带劲，很多老临汾人都说这是他们从小吃到大的味道。根据前年临汾美食协会统计，迎春街夜市牛骨摊日均客流量超500人，鼓楼西街老巷子牛头肉摊回头客占比达78%。为啥要晚上去？因为烧烤摊凌晨收摊，天黑了才出摊，天蒙蒙亮又收摊，就那两三个小时黄金时间。比如迎春街夜市和鼓楼西街老巷子，晚上七点到十点，那儿的酱牛骨头摊排着长队呢！