加气苹果酒生产厂家一般分几步，原料苹果先发酵成酒液，然后加二氧化碳气体，接着杀菌灌装进瓶罐。如果保质期内没漏气或变浑浊，可以喝。但过了保质期要看保存情况，比如放冰箱里没结冰，瓶口没漏气，可能还能喝几天。要是发酸变苦，闻着有臭味，绝对不能喝。

为什么这么讲呢？因为加气苹果酒和普通酒不一样，二氧化碳会慢慢散掉，保质期通常3-6个月。根据大前年农业农村部抽检数据，过期的加气酒里有38%出现微生物超标，主要因为瓶盖密封不好或保存温度过高。比如某品牌在常温下放半年，二氧化碳损失60%，酒精度下降2度，口感变差。但要是冷藏保存，比如4℃以下，保质期能延长到8个月。不过超过包装标注日期，最好别冒险，小口尝尝有酸味就扔掉。像我上次喝到过期的加气苹果酒，发现瓶底有白膜，赶紧倒掉没敢喝。