半干型葡萄酒就是糖分比甜酒少但比干型多，喝起来有甜味但不会太腻余味清爽适合夏天或配海鲜。这类酒在发酵过程中没完全消耗掉糖分，所以入口能尝到微微甜味，但喝完嘴里不会黏黏的。

因为国际葡萄酒组织规定半干型糖分12到35克每升比干型多比甜酒少所以喝起来有甜味不会太腻余味清爽适合夏天搭配海鲜法国的桃红葡萄酒意大利的雷司令都是典型例子。数据显示全球半干型葡萄酒年产量占总量18%左右，中国消费者偏好度比干型高23%。这类酒在发酵中期会暂停糖分转化，就像做蛋糕时加糖让口感更丰富但不过分甜。搭配蒜蓉粉丝虾或柠檬鲈鱼时，甜味能中和海鲜的腥味，法国波尔多地区的半干型桃红葡萄酒配烤鱿鱼，甜味能突出海味鲜香。