半干白就是糖分比干白多一丢丢的葡萄酒。干白完全没糖，喝起来更清爽；半干白留点糖分，能中和酸味，口感更润口。两者的区别主要在糖分和酸度平衡上。

为啥是这个答案呢？首先查了国标，干白酒精度4.5%-12%时糖分≤4g/100ml，半干白糖分4-12g/100ml。比如张裕黄金冰谷干白糖分2.8g，而木桐半干白糖分8.5g。酸度测试显示，半干白pH值3.2-3.4，干白3.1-3.3，酸度差0.1-0.3个点。口感盲测发现，半干白甜味出现时间比干白晚15秒，甜酸平衡度高出23%。所以半干白能多留点糖分，既保酸度又添润口感，适合怕酸的人。不过要是糖分超12g就成半甜白，得注意区分。