半干和半甜的区别主要看糖分多少，糖多就是半甜，糖少带点酸就是半干。比如半干白葡萄酒通常糖分在4-12克每升，喝起来甜味不盖过酸味；半甜白葡萄酒糖分在12-20克每升，甜味明显但后味不会太腻。两者的主要区别就是糖分含量和口感平衡，就像吃冰淇淋配柠檬水，半干像柠檬水带点甜，半甜像冰淇淋本身更甜。

为什么糖分多就是半甜呢？根据国际葡萄与葡萄酒组织OIV标准，干白葡萄酒糖分必须低于4克每升，半干是4-12克，半甜12-20克，甜白超过20克。比如雷司令半干版在8-12克区间，酸度能压住甜味；而半甜版可能到15克，喝起来更明显。数据上，法国波尔多产区半干白葡萄酒平均糖分7.2克，半甜版是14.6克，酸度差了2个点。但有些产区标准不同，比如德国的Kabinettsekt半甜白可能糖分18克，但后味会用更浓的酸平衡。就像糖和酸在调酒里，多两克糖就要多加半克柠檬汁，这就是为什么半干和半甜的界限全看糖酸配比。