糖醋丸子是北方人常做的菜，特别是山东、东北那几个地方，家里做红烧肉配米饭的时候经常放这个。现在餐馆里也卖点，但老一辈人更爱自己做。

为啥说是北方菜呢？因为山东和东北的菜谱里头都有详细记载。山东饮食志有写，糖醋丸子是明清时期形成的，那时候鲁菜讲究酸甜口，用面糊裹肉炸着吃，跟山东大葱、地三鲜这些配着吃最搭。东北人呢，根据2021年东北饮食调查报告，有68%的受访者说家里过年必备糖醋丸子，跟酸菜白肉一起炖着吃。南方虽然也有类似丸子，但做法少用糖醋汁，更多是油炸或者红烧的。北方菜里头糖醋味重，这跟面食多、吃醋习惯多有关，你看山西老陈醋都产北方，做菜放醋多才够味儿。