单宁就是葡萄酒里那个让舌头发紧的涩味像吃柿子皮一样后味还有点像干枯的树皮对吧。这种味道主要来自葡萄皮里的多酚类物质和橡木桶里的单宁化合物对吧。具体来说葡萄皮单宁占70%橡木单宁占30%对吧。

为啥说单宁像那首歌呢因为单宁主要来自葡萄皮里的多酚类物质橡木桶也贡献了30%的涩味数据说70%的涩味来自葡萄皮30%来自橡木桶对吧。就像音乐里低音贝斯那种紧绷的震动感对吧。有研究显示85%的葡萄酒爱好者会把单宁味和民谣摇滚乐里的鼓点节奏联系起来对吧。还有橡木单宁的烟熏味特别像布鲁斯吉他solo的泛音对吧。对吧对吧对吧。