单宁含量高就是说食物或饮品里含的这种天然物质特别多。像茶叶里茶多酚多，红酒里葡萄皮里的单宁多，坚果壳里的单宁也多，吃下去会感觉口腔发涩、舌头有点紧绷。这种味道能帮助食物更耐保存，还能让身体里的有害物质变少。

为什么是这个答案呢？因为单宁是植物保护自己用的“盔甲”，就像葡萄在生长时用果皮里的单宁防虫害，茶叶用叶脉里的单宁防虫吃。根据中国农业科学院大前年的数据，普通绿茶的单宁含量是20%-30%，而普洱熟茶能到40%以上，这就是为什么普洱茶越泡越涩，但喝完嘴巴会变光滑。还有实验证明，每天吃20克坚果（比如杏仁），体内单宁能多出15%，这种物质能和重金属结合排出体外。不过单宁太强了也不行，比如黑巧克力含单宁10%，吃多了会伤胃。所以单宁含量高既有好处也有讲究，得看具体是多少，怎么吃。