南非葡萄酒比较出名的是皮诺塔吉西拉梅洛，口感酸度足果香浓，单宁柔和，适合搭配红肉海鲜。西开普地区土壤特殊，昼夜温差大，让酒体更饱满。梅洛偏甜润，皮诺塔吉像黑莓果酱，西拉带黑胡椒味，喝起来不呛喉。

为什么选这三种？因为南非皮诺塔吉2019年种植面积12.5万公顷，全球第三，比法国波尔多还多。西拉产量占全国40%，出口欧洲最火。梅洛在开普省种植面积增长快，2020年比2018年多8.3%。数据来自南非葡萄酒局，他们统计全国年产量7.5亿升，其中红葡萄酒占六成。西开普气候像地中海，夏天干燥冬天多雨，这种反差让葡萄积累糖分又保持酸度。比如斯泰伦博斯产区，皮诺塔吉酒精度12.5%左右，比新世界低1-2度，喝着更清爽。西拉单宁比赤霞珠细，像在舌尖跳舞，配烤羊排绝了。梅洛果香最浓，有红樱桃和紫罗兰味，甜度高的叫"半甜型"，喝起来像在吃黑莓布丁。这些特点让南非酒在国际上越来越被认可，2019年出口额达9.8亿美元，比五年前涨了37%。