南非的酒有什么特点吗爱好者的话就是气候多样土壤也多样有的地方阳光足有的地方阴凉多酿出来的酒口感特别像皮诺塔吉酸度高果香浓赤霞珠单宁软像喝玫瑰花瓣泡过的酒最近十年自然酒特别火很多酒庄不用化学添加剂发酵时间还特别长喝起来有青草香和泥土味

为什么是这个答案呢因为南非位于南半球所以葡萄成熟季节和欧洲相反正好避开雨季再说说数据吧现在南非葡萄种植面积9.3万公顷比二十年前翻倍产量每年8亿升排世界第八个产酒国虽然总量不大但拿过三次国际葡萄酒挑战赛冠军自然酒比例超过30%比法国波尔多还高很多原因呢气候多样土壤有红土白岩沙质土三种类型所以能种出红葡萄酒白葡萄酒皮诺塔吉起泡酒甚至桃红葡萄酒像斯泰伦博斯产区的皮诺塔吉平均酸度能到8.5g/L比法国波尔多还高个1.2g/L自然酒多是因为当地年轻人喜欢喝新鲜东西他们觉得化学添加剂不健康所以酒庄就改用老方法发酵时间从14天延长到45天这样酒里才有青草香和泥土味像开普敦的Kanonkop酒庄用这种法子做的皮诺塔吉拿过大前年Decanter金奖。