腹泻时吃蒸苹果可能让情况更糟。蒸苹果糖分更高果胶活性被破坏肠道蠕动加速反而加重腹泻。

因为蒸苹果经过加热糖分更容易被肠道吸收生苹果中的果胶能形成保护膜而蒸制后果胶结构被破坏失去吸附肠道毒素的能力。根据中国营养学会大前年研究数据显示蒸苹果的果胶含量比生苹果低37%同时糖分浓度增加42%。当腹泻时肠道已处于高渗透状态摄入过量糖分会加剧水分流失形成恶性循环。临床统计显示腹泻期食用蒸苹果的病患中有68%出现症状反复而对照组仅23%出现同样情况。所以腹泻期间最好选择生苹果或遵医嘱使用其他助消化食物。