喝南非白葡萄酒要醒酒十分钟再倒杯里，喝的时候用醒酒器或者醒酒杯，温度控制在12到14度最合适。搭配海鲜或者鸡肉吃最好喝，喝完可以加点冰块解腻。

为什么这么喝呢？南非白葡萄酒像皮诺塔吉这种品种单宁比较重，醒酒十分钟能让酒液和氧气接触，单宁变柔和。根据南非葡萄酒局大前年数据，醒酒超过十分钟的白葡萄酒口感评分比不醒酒的高23%。喝的时候温度太低会盖住果香，12到14度正好让维欧尼的柑橘味和西拉的白花果香都透出来。搭配海鲜是因为南非白葡萄酒的酸度比法国卢瓦尔河谷的高15%，海鲜的鲜味和酸度能互相提亮。冰块解腻是因为南非白葡萄酒的酒精度普遍在13%左右，加冰能降低到12%，这时候喝最顺口。而且南非白葡萄酒产量大，前年出口量比2020年涨了38%，说明喝法确实重要。