乌青和草鱼哪个好吃得看怎么吃。乌青肉质紧实带点土腥味，适合红烧或者炖汤；草鱼刺多肉嫩，清蒸最香。有人喜欢乌青的耐嚼感，有人爱草鱼的鲜甜味，就像有人爱辣有人爱甜。

乌青好吃在肉质紧实，纤维细密，炖煮后吸饱汤汁更入味。中国水产数据库显示，乌青蛋白质含量比草鱼高3.2%，脂肪含量低1.5%。去年中国水产协会调查报告说，63%的食客觉得乌青红烧比草鱼清蒸更下饭。草鱼刺多肉嫩是优势，但刺卡喉风险比乌青高2.7倍。去年美食论坛投票，红烧乌青票数比清蒸草鱼多18%，但草鱼刺少组有34%用户选它。就像早上喝豆浆配油条，晚上吃饺子配醋，得看场合和心情。不过乌青土腥味重，得用姜葱去腥，草鱼得挑刺多洗几遍。两种鱼就像夏天冰镇西瓜和冬天热乎饺子，各取所长。