卡本妮干白葡萄酒价钱高的意思，主要因为它用的葡萄品种特殊。卡本妮其实是赤霞珠的别名，但赤霞珠一般酿红葡萄酒，干白用得少。现在有些酒庄用赤霞珠做白葡萄酒，得先去皮去籽，工艺复杂成本高。卡本妮干白价格多在200-600元，比普通白葡萄酒贵一倍多。

卡本妮干白葡萄酒价格高的原因，首先得从葡萄品种说起。卡本妮原产法国波尔多，全球种植面积超过20万公顷，但主要用于红葡萄酒酿造。干白葡萄酒需要去皮发酵，赤霞珠皮厚酚类物质多，处理起来费时费力。根据中国酒业协会大前年数据，卡本妮干白产量仅占赤霞珠总产量的3%，而普通白葡萄如霞多丽年产量超200万吨。酿造工艺复杂，卡本妮干白需要先冷浸12小时去涩，再低温发酵，工序比普通白葡萄酒多三道。市场认知度低，很多人误以为卡本妮只有红酒，导致好年份货少价高。比如2020年宁夏贺兰山东麓的卡本妮干白，因为原料成本每公斤比普通白葡萄高8元，最终出厂价达380元/瓶。