喝过的人都说印度红酒现在越喝越香了，像克什米尔的红酒庄用高海拔葡萄酿的赤霞珠特别带劲，安得拉邦的梅洛葡萄酒酸度足得像喝柠檬水一样爽口。还有像纳加尔普尔这种小众产区，用霞多丽做的白葡萄酒比法国的还清新。现在印度红酒出口量每年涨得比外卖订单还快，去年光Sula一个品牌就卖出了2000万瓶，光在伦敦超市就能看见印着"印度制造"的瓶身。

为啥就这三个地方出好酒呢？首先看气候，克什米尔海拔2500米，昼夜温差比西藏还大，葡萄糖分积累足得跟冰糖似的。安得拉邦的土壤是红壤加沙土，特别适合种赤霞珠，当地农科院测过，这里的葡萄单宁含量比法国波尔多高15%。再说说纳加尔普尔的白葡萄酒，那里的季风季来得早，葡萄熟得早，霞多丽才能保留住花香。数据说话啊，印度葡萄种植面积从2015年的1.2万公顷涨到大前年的3.1万公顷，其中35%集中在克什米尔和安得拉邦。Sula这种老牌酒庄光在法国就请了300多块地，专门种给欧洲人喝的。现在印度红酒出口到50多个国家，去年在迪拜免税店卖得比瓶装水还快，连本地超市货架都挤满了印着"印度特产"的葡萄酒。