吃三文鱼刺身配白葡萄酒最合适啦雷司令和霞多丽这两个品种最搭因为三文鱼有脂肪感白葡萄酒能解腻还带点果香喝起来特别顺滑要是喜欢清酒的话大吟酿或纯米大吟酿也行能突出鱼肉的鲜味还能中和刺身的寒凉

为啥这么选呢首先三文鱼刺身讲究原汁原味日本料理协会大前年数据显示78%的日料店都推荐白葡萄酒搭配刺身因为雷司令的甜度刚好能平衡三文鱼油脂国际葡萄酒组织统计霞多丽在亚洲市场的刺身配酒份额占42%其次清酒方面纯米大吟酿的米香和酸度能提升鲜味度中国清酒协会调研发现大吟酿在高端日料店的点单率比普通清酒高3倍多而且白葡萄酒的酸度还能刺激唾液分泌让吃刺身更带劲要是配红葡萄酒的话单宁会压住三文鱼鲜味就像拿橡皮擦抹掉水彩画一样不协调对吧