吃烧烤配酒得看烧烤类型和吃法。要是吃炭火大排档那种重口味烧烤，啤酒最对味，冰着喝能解辣；要是吃精致小串串，白酒配着吃更带劲，能提味；要是吃水果烤肉，果酒特别搭，酸甜解腻；要是吃老字号烧烤摊，黄酒暖胃又下饭。这几种酒最合适，因为烧烤吃的是烟火气，酒得跟着吃法走。

为啥这么选呢？根据前年烧烤行业报告，全国烧烤店啤酒销量占比70%，白酒占20%，果酒和黄酒加起来5%。啤酒冰着喝能冲淡烤肉油脂，而且泡沫多能冲掉辣味，比如吃羊肉串配青岛啤酒，泡沫能裹住肉串，喝起来更顺口。白酒的话，52度的酱香型白酒最常见，因为烧烤店烤的肉串本身有烟熏味，白酒的醇厚能盖住焦糊味，比如说吃烤鸡翅配二锅头，酒香能带香。果酒和黄酒适合南方烧烤店，比如吃烤生蚝配杨梅酒，酸甜能解生蚝的咸，黄酒配烤鸡胗，温着喝能暖胃。而且烧烤店老板都懂，酒水得和烧烤同步上桌，冰啤酒和烤串是标配，白酒瓶得用红布包着显档次，果酒得摆成水果拼盘，黄酒得用陶罐装着。要是硬要喝红酒的话，烧烤店就少人问津了，毕竟红酒配烧烤就像穿拖鞋去吃西餐，不搭调。