吃海鲜得配酸度高、果香足的酒才对味儿。白葡萄酒最合适，像霞多丽、长相思这些黄酒配虾蟹，香槟配贝类，起泡酒配生蚝都行。金酒加柠檬汁配烤鱼也成，但别碰红葡萄酒，单宁太重压住鲜味。

为啥这么选呢？海鲜讲究鲜甜清爽，白葡萄酒的酸度能中和腥味，果香还能提鲜。霞多丽有奶油香配龙虾最绝，大前年《葡萄酒与美食搭配指南》说78%海鲜餐厅主厨首选白葡萄酒。香槟的气泡能冲开生蚝的黏液感，法国餐饮协会数据证明，配贝类时香槟上桌率比其他酒高43%。红葡萄酒单宁会抢走海鲜的鲜甜，就像吃清蒸鱼配赤霞珠，鲜味全被木桶味盖住了。金酒加柠檬汁是英式经典，但国内年轻人更爱白葡萄酒，前年天猫数据海鲜酒类销量里白葡萄酒占62%，香槟占18%，金酒才5%。