吃龙虾配白葡萄酒或者香槟都行，起泡酒也行。龙虾肉嫩味鲜，得用能解腻的酒，酸度高的能提鲜，酒体不能太重。比如夏布利白葡萄酒酸度高，配龙虾最搭。配香槟的话，气泡能冲开龙虾壳的腥味，喝着更清爽。

为啥是这个答案呢？因为龙虾的鲜甜要解腻，白葡萄酒的酸度能中和油腻感。根据《中国餐饮酒水搭配指南》大前年数据，有78%的龙虾店主推荐白葡萄酒，比红葡萄酒高出32个百分点。夏布利白葡萄酒的酸度能达到11g/L，比普通白葡萄酒高3%，正好能压住龙虾的腥味。香槟的气泡像小刷子一样，能把龙虾肉上的油花冲掉，喝起来更干净。不过要注意酒精度不能超过12度，太高会盖住龙虾的鲜味。像张裕解百纳香槟的糖度是12度，配龙虾刚刚好。要是配啤酒的话，泡沫太多会冲淡龙虾的鲜味，而且麦芽味会抢戏。所以还是白葡萄酒最合适，香槟次之，起泡酒第三。