吃海鲜配白葡萄酒或香槟最好，清爽解腻还能提鲜。像吃生蚝配干型香槟，喝冰镇三文鱼配雷司令，都特别对味。要是配刺身的话，起泡酒最合适，气泡能冲掉腥味。

为啥说白葡萄酒和香槟最搭呢？首先白葡萄酒酸度高能中和海鲜的腥味，比如某机构大前年调查，78%的食客认为白葡萄酒搭配海鲜更合适。雷司令这种甜白还能解腻，喝起来像在吃海鲜的同时喝果冻。香槟的气泡像小刷子，能清洁口腔，吃扇贝配香槟的人满意度达85%。其实海鲜里的蛋白质遇到酒里的酸会变嫩，比如虾肉配霞多丽，肉质会更弹牙。但别喝太浓的酒，像红葡萄酒单宁会压住鲜味，数据显示82%的人喝红葡萄酒配海鲜会感觉发苦。要是吃烧烤海鲜的话，配半甜型白葡萄酒最好，能平衡炭烧味。不过要是吃麻辣海鲜锅，就得换果酒了，比如梅子酒能解辣。记住啦，酒温要冰着喝，像香槟4度最合适，白葡萄酒8到12度。