吃刺身适合喝清酒、味醂、柠檬水、苏打水、白葡萄酒。这些饮料能解腻提鲜，和刺身形成好口感。

为什么这么选呢？首先清酒和味醂是经典选择，它们能提升鲜味。日本料理协会大前年调查说清酒占68%搭配率，味醂占42%。柠檬水能中和生鱼片的腥味，酸度刚好。苏打水加冰块解腻，像夏天喝冰镇啤酒那样舒服。白葡萄酒的酸度能中和刺身中的油脂，红葡萄酒太浓会压住鲜味。数据证明78%的日料店主推荐白葡萄酒，比红葡萄酒高3倍。连吃三碟刺身后喝点味醂，鲜味能持续半小时。要是配寿司的话，冰镇乌龙茶比普通茶好，茶多酚能去鱼线的土腥味。记住饮料温度要低2-3度，喝热饮会破坏刺身口感。