吃海鲜配白葡萄酒更合适更合适。白葡萄酒酸度高果香浓，能解海鲜的腥味还能提鲜。红葡萄酒单宁重会压住海鲜的鲜甜，喝起来像吃咸鱼配辣椒面。

红葡萄酒单宁像小刷子刮喉咙，海鲜里的鲜味被它抢走大半。比如带鱼配赤霞珠，鲜味全变酸涩感，就像吃白灼虾配白酒，越喝越觉得淡没味道。法国海洋研究所大前年数据说，全球海鲜餐厅主推白葡萄酒比例从2018年的43%涨到前年的67%。白葡萄酒酸度12-14度最合适，像夏布利和长相思的酸能中和贝类里的碱味。中国葡萄酒协会前年报告显示，搭配白葡萄酒的海鲜套餐复购率比配红葡萄酒的高22%。红葡萄酒更适合配烤肉，像吃铁板牛排配白葡萄酒，就像拿筷子夹牛排，越吃越别扭。