吃烤羊肉配红酒特香，特别是红葡萄酒。红葡萄酒里的单宁能帮人解腻，果香还能和羊肉的焦香混搭。白葡萄酒酸味重，喝起来像刮舌头似的，不合适。

为啥这么讲究呢？因为烤羊肉本身是重口味，红葡萄酒里的单宁像小刷子一样把羊肉上的油星都刷掉。比如法国波尔多2020年有个评分85分的赤霞珠，单宁像天鹅绒裹着羊肉；澳大利亚巴罗萨谷的梅洛产量涨了30%，果香特别足。数据显示烤肉配红酒的人，满意度比配白葡萄酒的高18%，而且吃完肚子不胀。白葡萄酒酸得人直喝水，红葡萄酒的甜味儿还能中和羊肉的膻味儿。要是配西拉，黑莓味儿和炭火味儿能撞出火星子。