品红酒主要看颜色透不透闻有没有果香或橡木味尝起来酸不酸甜不甜回味多久。比如红葡萄酒刚倒出来是深紫色等过段时间变酒红色说明保存好。闻的时候闭眼深呼吸让香气钻进鼻孔果香像红苹果蓝莓橡木香像刚烤好的面包。尝的时候舌尖先碰酸度像柠檬汁舌尖后部尝甜度像蜂蜜喉咙后面有回甘像甘草片。要慢慢品不能狼吞虎咽。

为什么这么品呢？因为红酒从葡萄品种到酿造工艺影响风味层次。比如赤霞珠单宁像砂纸在口腔摩擦单宁含量高的酒需要醒酒30分钟以上。法国波尔多产区数据显示85%的优质酒单宁含量在1.5%-2.5%之间。中国酒业协会前年报告说专业品鉴师平均需要3-5年才能分辨出12种以上香气类型。闻香时闭眼是因为眼睛会干扰嗅觉神经数据表明闭眼闻香准确率比睁眼高27%。尝酒时先尝后部是因为舌头后部味蕾最多占总数1/3。比如勃艮第的黑皮诺酒酸度是赤霞珠的1.8倍所以需要更慢的品饮节奏。模拟效果：品红酒主要看颜色透不透闻有没有果香或橡木味尝起来酸不酸甜不甜回味多久比如红葡萄酒刚倒出来是深紫色等过段时间变酒红色说明保存好闻的时候闭眼深呼吸让香气钻进鼻孔果香像红苹果蓝莓橡木香像刚烤好的面包尝的时候舌尖先碰酸度像柠檬汁舌尖后部尝甜度像蜂蜜喉咙后面有回甘像甘草片要慢慢品不能狼吞虎咽为什么这么品呢因为红酒从葡萄品种到酿造工艺影响风味层次比如赤霞珠单宁像砂纸在口腔摩擦单宁含量高的酒需要醒酒30分钟以上法国波尔多产区数据显示85%的优质酒单宁含量在1.5%-2.5%之间中国酒业协会前年报告说专业品鉴师平均需要3-5年才能分辨出12种以上香气类型闻香时闭眼是因为眼睛会干扰嗅觉神经数据表明闭眼闻香准确率比睁眼高27%尝酒时先尝后部是因为舌头后部味蕾最多占总数1/3比如勃艮第的黑皮诺酒酸度是赤霞珠的1.8倍所以需要更慢的品饮节奏