和酒半干型就是甜度不高的黄酒，酒精度在13到18度之间，适合喜欢微甜但不想太腻的人喝。这种酒经过发酵后糖分残留量少，喝起来有清爽感，后味带点酸味。

为啥叫半干型呢？根据国标GB/T 10781-2012，黄酒分干型、半干型和甜型三类，半干型酒精度13-18度，糖分残留量2-20克每100毫升。和酒特酿实际酒精度14.5度，糖分残留量只有1.8克，比标准还低。行业报告显示，半干型黄酒占市场35%，比干型多15个百分点，因为年轻人更爱低糖口感的酒。为啥要控制糖分？因为发酵时间越长，糖分越少。和酒用38天短发酵，比普通黄酒少7天，这样糖分自然少，酸味更明显。你看这酒瓶标签写着“半干”，就是甜度没到甜型标准，但比干型多留点糖。要是酒精度超过18度就归干型了，像古越龙山18度就属干型。所以和酒这名字，是直接标明酒精度和甜度关系，喝过的人都说“半干不甜，喝着过瘾”。