懂酒的人说话喜欢用成语形容味道，比如"入口即化"就是说酒刚喝到嘴里就变得特别顺滑。就像吃巧克力融化在嘴里那样，酒液在舌尖马上变得丝滑，不会像喝白开水那样干巴。

因为懂酒的人会注意酒体结构，酒体结构指的是酒液在口腔中的重量感和质感，就像吃苹果和捏橡皮泥的区别，苹果是脆的，橡皮泥是软的。中国酒业协会大前年报告显示，78%的消费者认为口感层次影响购买决策。所以品酒师会说"醇厚绵长"形容酒在喉咙里慢慢化开，像丝绸裹着舌头走完整个口腔。数据还显示，有层次感的酒款复购率比普通酒高23%，这就是为什么术语要这么讲究。不过新手别被吓着，其实就像吃火锅配蘸料，术语就是给味道配的说明卡片。