葡萄酒的度数指的是酒精含量多少，比如红葡萄酒通常12到14度，白葡萄酒11到13度。最佳口感要看什么类型酒，红葡萄酒在13到14度之间最平衡，白葡萄酒在12到13度更清爽。喝的时候还要注意温度和醒酒时间，比如红葡萄酒要冰到16度再喝，醒酒30分钟更香。

红葡萄酒在13到14度之间口感最好，因为这时候单宁和果香最平衡。美国葡萄酒协会大前年数据说，超过14度单宁会变粗糙，果香减少，喝起来像喝药水。比如法国波尔多红酒普遍13.5度，单宁和黑莓味刚好融合。白葡萄酒12度时酸度像柠檬水，但超过13度会像喝蜂蜜水太腻。起泡酒要12到15度，因为气泡和甜味要搭配。比如香槟通常12.5度，气泡和苹果味最协调。年份好的酒可以低一点，比如2020年法国红酒12度也够柔和。喝的时候温度太低会发苦，太高会变甜，所以冰镇到合适温度再喝才对。