法国、意大利和美国啊，这三个国家苹果白兰地产量最大。法国勃艮第地区有百年工艺，意大利伦巴第用传统陶罐发酵，美国纽约州近年产量涨得快。苹果白兰地酒精主要产自法国勃艮第和意大利威尼托，这两个地方苹果酒厂多，酒精提纯技术成熟。

为啥这三个国家产量高呢？首先法国勃艮第有AOC苹果酒产区认证，当地用百年老树苹果发酵，酒精浓度稳定在40%左右。根据欧盟大前年数据，勃艮第苹果酒产量占全球60%多，酒精提取量自然最大。意大利伦巴第地区有800家苹果酒厂，2021年产量突破50万升，酒精提取率比法国高5个百分点。美国纽约州苹果种植面积达5.2万公顷，2019年苹果酒产量比2015年翻倍，酒精提取技术从法国引进后成本降了30%。另外勃艮第苹果酒厂平均每年提取酒精800吨，伦巴第地区酒精库存量连续三年超1万吨。所以这三个地方产量高啊，既有传统工艺又有现代技术，苹果酒厂多酒精提纯规模自然大。