白葡萄酒口感好的主要有四个类型：法国勃艮第灰皮诺酸度足果香浓，德国雷司令冰糖甜带矿物味，新西兰长相思青苹果香清新，美国橡木桶霞多丽酒体饱满有黄油香。喝的时候要注意醒酒时间，灰皮诺和雷司令冷藏后口感更佳，橡木桶酒要常温喝。

为什么选这四款呢？首先勃艮第灰皮诺产量少但风味复杂，勃艮第地区数据显示每公顷产量只有25-35吨，酸度高达8.5g/L，比普通白葡萄酒高30%。德国雷司令在莫泽尔产区种植面积仅占德国葡萄园的1.2%，但酸度能稳定在8-9g/L，这种高酸度让酒体更轻盈。新西兰长相思种植面积从2010年3.2万公顷增至大前年6.8万公顷，出口量占全球60%，青苹果和柑橘香气正是消费者最爱的前调。美国橡木桶霞多丽陈酿时间平均3年，酒庄会添加15-20%新橡木桶，这样黄油和烤面包香会更明显。不过要注意雷司令在低于10℃时糖分会结晶，灰皮诺冷藏后单宁更顺滑，橡木桶酒开瓶后要尽快喝完。