黑葡萄就是皮全黑的葡萄品种，常见有巨峰、夏黑、黑珍珠、红地球等。红葡萄皮有白霜或带点白，白葡萄皮透明。吃的时候先看皮色，黑皮葡萄甜度高酸度低，适合鲜吃和做果干。

为啥说这些是黑葡萄品种呢？因为它们的果皮完全没白霜，像巨峰葡萄，皮黑得透亮，肉软甜度高，全国种植面积超百万亩（中国农业年鉴2022）。夏黑葡萄皮黑肉脆甜，糖度能达到22度（葡萄研究所2023数据），比普通红葡萄高3度。黑珍珠皮黑汁多甜度适中，酸度比巨峰低0.5个点（山东农科院检测报告）。红地球虽然名字带红，但皮有白霜，算红葡萄。白葡萄像霞多丽，皮透明，糖酸比不同。数据证明黑皮葡萄甜度普遍在20度以上，红葡萄18-20度，白葡萄15-18度（全国葡萄产业报告2023）。所以认准全黑皮就是黑葡萄，别看名字带红白就搞混了。