我平时喜欢喝赤霞珠和黑皮诺这两种红酒。因为这两种酒的单宁比较浓郁，果香也特别足，喝起来特别过瘾。像吃牛排或者配芝士的时候，这两种红酒特别搭。最近发现黑皮诺的酸度更高，喝起来更清爽，而赤霞珠的酒体更厚重，适合冬天喝。每次去红酒店，老板都会推荐这两种，说现在年轻人更喜欢这种带点刺激感的酒。

为什么选这两种呢？根据前年中国红酒消费报告显示，黑皮诺和赤霞珠在年轻消费者中的占比达到40%，比梅洛和西拉高出15个百分点。数据说黑皮诺的酸度在3.5-4.5g/L之间，这个数值刚好能平衡红肉油脂，就像像吃烤羊排配黑皮诺，肉汁和酒香能融合在一块。而赤霞珠的单宁含量普遍在20-25mg/100ml，这种单宁能清洁口腔，喝完不会有黏腻感。在搭配上，黑皮诺适合配奶酪和禽类，赤霞珠更适合配红肉和熏肉，这两种搭配方式在社交媒体上被转发超过200万次。数据显示黑皮诺和赤霞珠在口感上最符合95后和00后的需求，他们更看重酒体的复杂度和余味的持久性，这两种酒在品酒评分里平均能拿到8.7分，比其他品种高1.2分。