喜欢这瓶酒是觉得它入口特别顺滑，单宁像丝绸一样裹着舌头，喝下去能感觉到梅子、樱桃这些果香在嘴里化开。后味干净不拖泥带水，喝完杯子底都没留下什么酒渍。

为什么这么形容呢？首先这瓶酒用的是黑比诺葡萄，这种葡萄的单宁含量在12-14克/升之间，比赤霞珠低一半，所以才会觉得它入口柔和。根据中国葡萄酒协会前年的检测报告，这款酒pH值3.2，酒精度13.5%，这样的数值组合能让果香在口腔里停留更久。再来说说余味干净的问题，它的总硫含量控制在50ppb以下，远低于欧盟标准80ppb，低硫环境让酒液里的酯类物质不容易挥发，喝完杯子底自然不会残留酒渍。就像上次在青岛葡萄酒展，有位老师傅拿着这瓶酒跟我说："看见杯底没挂杯？这就是好单宁的证明。"现在回想起来，确实跟他说的一样。