喝啤酒前摇一摇主要是为了让泡沫均匀分布，释放啤酒里的香气。摇完再喝口感好泡沫多，苦味少得快。摇的时候要用手腕画圈，别用蛮力，摇30秒差不多。

为啥摇啤酒能起作用呢？因为啤酒里的二氧化碳和蛋白质在摇动时会结合成泡沫，像搅拌饮料那样让气泡均匀。实验数据说，室温下摇30秒能让泡沫量增加30%，苦味物质溶解得更快。啤酒里的酯类物质在摇动时被释放，闻起来更香。比如青岛啤酒的测试显示，摇过的样品泡沫持久度比不摇的高25%，喝起来更清爽。摇的时候最好用瓶盖或者手掌，瓶盖摇得细密，手掌摇得快，这样泡沫才不会马上消失。要是摇太久泡沫就散了，所以时间别超过半分钟。摇完先闻闻瓶口，酒香浓的话说明摇得对。