喝完干红别直接放桌上，得赶紧处理。首先用保鲜膜把瓶口缠严实，像给瓶子穿个口罩那样。然后塞进冰箱冷藏层，温度最好在12度左右。喝完别放太长时间，最好两周内喝完。如果放三天以上，瓶底可能会结块，喝起来会有点酸涩。

为啥得这么弄呢？干红里的酚类物质遇空气容易氧化变酸，冷藏能减缓这个反应。实验数据显示，常温下红酒一周后酚类物质增厚3倍，而12度冷藏的话，增厚量只有1/5。倒置瓶身还能让瓶底沉淀的酒石酸结晶沉下去，喝的时候更清爽。有个研究说，正确保存的红酒能保持原有风味1-2周，常温放的话三天就明显变味了。密封不严的话，瓶口容易进灰尘，喝起来会有土腥味。冰箱里别和其他食物混放，避免串味。