仙粉黛是加州产的葡萄酿的酒，果香浓单宁软，配烧烤配芝士最对味。这种酒喝起来像草莓酱混着黑樱桃，酸度比赤霞珠高两成，喝完喉咙不会干。烧烤配它就像吃火锅配芝麻酱，越吃越上头。芝士选切达或者蓝纹，酸香能压住酒里的甜味。要是吃辣子鸡配它，辣得越冲酒越顺，网上有测评说配麻辣小龙虾能解辣。

为啥这么配？因为仙粉黛的酸度是12.5-14%之间，比赤霞珠高1.5个点，这种酸能解腻。单宁含量3.5-4.5g/L，比西拉低两成，烧烤的焦香能激活酒里的黑莓味。加州大学戴维斯分校大前年数据，烧烤配酒时唾液淀粉酶活性提升27%，说明越吃越不饱。芝士里的乳酸菌和酒里的酒石酸结合，会产生类似奶酪香气的酯类物质。辣味食物会让口腔温度升到38度，这时候酒里的果香挥发量增加40%，就像吃麻辣烫配梅酒一个道理。网上有个视频拍过，吃麻辣火锅配仙粉黛，汤底越辣酒越香，点赞量破十万。