喝红酒得配对味儿，比如说牛排啊羊排这种红肉啊，还有烤鸡这种带点皮儿的，配红酒特别对味儿。海鲜啊沙拉啊也行，但得看红酒是干红还是半甜的。奶酪啊芝士啊配红酒更绝，单宁能压住浓味儿。

为什么这么搭呢，因为红酒里的单宁能和红肉里的脂肪互相作用，就像法国研究说的那样，单宁像小刷子把脂肪都刷均匀了，这样吃起来不腻还带点回甘。海鲜配红酒得挑酸度高的，比如法国波尔多，酸味儿能解腥。半甜红酒配奶酪啊，糖分和奶香儿一块儿化，像德国内脏酒配蓝纹奶酪，网上投票有78%的人说绝配。沙拉配红酒得用红葡萄酒，单宁能帮味蕾醒过来，像生菜配樱桃红酒，餐厅菜单里写着这么配的，回头客多30%。要是配火锅啊烧烤啊这种重口味的，倒不如喝点白酒或者大麦茶。记住啊，红酒配菜得看菜里有没有油脂，有油脂的配干红，没油脂的配半甜，这样才对味儿。