喝红酒要讲究时间、温度和杯型。下午三点到五点喝最好，温度控制在16到18度，用宽口杯闻香尝味。红酒不能冰着喝，冰过的酸味重，酒体变单薄。

为什么这么讲究呢？时间选下午三点到五点，因为阳光照进窗户让酒液温度自然升到16度左右，接近人体体温，喝起来更顺滑。侍酒温度每降1度，酸度就增加0.3%，冰到10度时单宁会像砂纸一样刺激喉咙。数据表明，宽口杯比窄口杯多释放18%的香气分子，比如波尔多红酒在杯口展开的果香面积能扩大2.5倍。杯底要托着喝，避免晃动让酒液接触杯壁，单宁会提前氧化。红酒开瓶后要塞回木塞，氧气接触超过40分钟，酒精度就会降低0.5度。这些细节加起来，普通红酒能多喝出三成风味。