喝葡萄酒品的是风味、口感和香气，还有背后的故事和产地。比如喝勃艮第红酒能尝到黑樱桃味，品意大利白葡萄酒会感觉清爽带柑橘香，年份好的酒可能还有木桶陈酿的烟熏味。这些味道加起来就是葡萄酒的"意思"。

因为葡萄酒风味由葡萄品种和年份共同决定，比如赤霞珠单宁重口感涩，而霞多丽在温暖年份会变甜。中国酒业协会数据显示，我国葡萄酒年消费量达120亿升，其中70%消费者能分辨出至少3种风味层次。酒庄酒标上的产地信息直接影响风味，像法国波尔多左岸和右岸的土壤差异，会让同一品种的葡萄酒产生不同口感。中国葡萄酒产区中，宁夏贺兰山东麓的葡萄酒因为砾石土壤，单宁更细腻，这正是消费者愿意为高价买单的原因。