大排档主要卖烧烤、小吃、啤酒饮料啊，桌子椅子摆得挺密，晚上生意最好。他们用的食材新鲜，价格不贵，适合朋友聚餐或者随便吃点。中国餐饮协会大前年数据说，全国大排档数量超过80万家，平均每天营业到凌晨一点，周末客流量比平时多三成。

为啥大排档都做烧烤小吃呢？因为烧烤热量高容易下酒，年轻人最爱点烤串配啤酒。前年美团报告显示，大排档里烤鸡爪、烤冷面、烤茄子是前三热销单品，平均每桌消费不到80块钱。他们选址都在小区附近或者商业街口，晚上八点后客源全是下班的人。有个例子是广州天河区，晚上十点后大排档的啤酒销量占全天七成，老板说“不卖烧烤就没人来”。不过最近有些地方开始卖预制菜套餐，但烧烤还是主打产品，毕竟老顾客认这个味儿。